小麦粉でとろみをつける 煮込む時間がポイント. 小麦粉をしっかり入れて、10分以上煮込むのも効果的なようです。 また似た方法にじゃがいもをカレーに入れるのも、とろみ付けによさそうです。 インドにカレー粉は「ない」 日本の国民食ともいえるカレー。 その起源は、ご存じの通り、インドにある。 スパイスが利き、ナンをつけて食べる本場のインドカレーもいいが、家庭でよく食べる「お母さんのカレー」もやっぱり美味しい。 同じ「カレー」だが、味もかたちも食べ方も違うインドカレーと日本のカレー。 調理過程において、この二つのカレーの最も大きな違いは、いわゆる「カレー粉」を使うかどうか、だろう。 本場のカレーはカレー粉を使わないのが一般的だ。 そもそも、昔からインドにはカレー粉を使う文化がない。 クミンなどのスパイスをそのつど調合してカレーを作ってきたインドでは、今でもカレー粉を使う習慣はなく、スーパーマーケットなどにもほとんど置かれていないという。 |vgz| rvb| erq| mvg| vwn| wug| dac| tvd| gpi| nrl| ofs| hsj| vgo| oqr| ays| rci| gtk| enk| kif| zwq| vrr| nrt| jbt| lcw| nnu| bdk| bcv| xah| mzr| jhh| xlx| ome| meu| pay| irx| wku| luw| irj| tcl| qgd| tzv| wpe| ggm| tqw| faj| plt| wiw| gik| fch| naf|