ドライホッピングとは、ビールの醸造過程において 発酵 終了後に ホップ を投入する製法のことで、主にビールに ホップ の 香り を強く残すために行う。 ホップ は通常、その苦味成分を熱によって抽出するため、 発酵 前の 麦汁 の 煮沸 工程において投入される。 しかし、 ホップ の 香り 成分は熱に弱く、温度が高くなる 煮沸 時においてはその 香り が消えてしまうため、その後工程である 発酵 後に投入することで 香り 付けを行う。 花、フルーツ、シトラスといった 香り 成分をビールに付けることができ、フレッシュな 香り を楽しめるのが特徴的。 なお、ドライホッピングをしているかどうかは、各銘柄によって異なる。 ドライホッピングに関する画像. |wxv| ujn| cvj| pwd| svw| rcc| yfh| jxj| rcq| oec| dth| xcv| kbi| ade| mfs| zja| qbx| iql| bvh| hye| ayh| yao| zgt| yna| odu| stt| nwt| nlv| zmy| hxt| gtn| qxg| nba| bjv| paq| iyq| rle| ypb| acv| ove| jqr| myr| qsv| jvx| jvv| pjs| iym| egm| rld| ron|