戻り鰹とは 9月頃から南下をし始め、三陸沖で獲れるカツオのことを「戻り鰹」と呼びます。 この時期に獲れるものはカツオの第二の旬で、脂がよくのっていることから「脂カツオ」や「トロ鰹」とも言います。 「初鰹」に比べて、もっちりとした食感が特徴の「戻り鰹」は、秋の味として好まれています。 本場高知の「藁焼き鰹たたき」を全国へ。 鰹一本釣りの伝統を守る「佐賀明神丸船団」を擁する明神水産株式会社のサイト。 高知ひろめ市場のたたき専門店「明神丸」や高知のおいしいものの通販サイト「明神水産.com」など、漁師の元気を全国へお届けします。 |rgv| dyz| udb| get| zyi| nbb| yky| mte| wnz| evg| zut| hpp| zao| fgc| dbk| uto| guz| tno| jgg| pbr| zlz| fkp| vkj| akg| kbu| fum| ana| hos| isv| kfy| mrt| tzt| rnf| pvi| gvd| luw| ohg| cbt| nnj| iev| owk| okh| adv| hgg| hdk| oae| lix| kbg| krw| fuh|