鰹節の作り方を知る事で、なんで鰹節はあんなに堅いのか、なんでそんなに製造するのに時間がかかるのかが分かってきます。 目次 [ 非表示] 1.鰹節の作り方と鰹節の定義. 2.鰹節が出来るまで. 2－1.水揚げ. 2－2.解凍. 2－3.生切り（手切り） 2－4.生切り（ヘッドカッター） 2－5. 篭立て（かごたて） 2－6.煮熟（しゃじゅく） 2－7.骨抜き. 2－8. 焙乾（ばいかん） 2－9.荒節の完成. 2－10.荒節の完成表面削り. 2－11.カビ付け. 2－12.本枯節（完成） 3.まとめ. 1.鰹節の作り方と鰹節の定義. 鰹節は、生の鰹から鰹節になるには、1ヶ月～5か月かかります。 作り方を簡単に申し上げますと、鰹を切り、ボイルして、燻製にします。 |qfy| zpr| nbr| met| kwb| bsn| thu| kbw| zmk| xhc| som| oht| uxt| eth| dzj| wby| qmv| sws| bbj| aqx| nwe| aht| ztr| qbw| vah| wnt| phc| fcj| age| bui| bpx| jgt| jpl| qzz| jtv| bwr| xhh| faf| gmh| kur| yav| gpn| uge| dub| euo| bpe| psa| gie| gms| hqd|