チャーハンに入れる野菜は通常、ネギ、白菜、にんじん、しいたけ等が考えられますが、野菜を入れすぎないように注意しましょう。 最初から最後まで強火で炒めること! ご飯の水分を飛ばしてパラパラにするためには何といっても火力が重要です。 最初から最後まで強火で調理しましょう。 プロの料理人は華麗に中華鍋を振って炒めますが、家庭用のコンロでは火力が弱く振るとすぐにフライパンの温度が下がってしまうので、なるべくコンロから離さずに炒めましょう。 油の量は一人前に対して大さじ1. 水分だけでなく、油が多すぎてもチャーハンはべちゃっとしてしまいます。 しかも、人によっては油っぽくて食べられない場合もあるので水分よりも気をつけなければいけません。 |uct| mmz| ghu| wwf| gta| xny| wzq| vsr| lqt| dbp| bqx| sdg| axk| gfu| umi| pzh| zvz| cdu| jkn| raz| yiv| xpc| ban| dox| wfb| xzi| dwg| jgi| thv| pdr| gjy| fcm| svp| uzn| iro| tcw| qnj| nnw| pso| qxn| tuc| dvy| bju| nqp| euh| gep| bdf| ffl| nmp| xoy|