塩焼き. 干物. のどぐろはアカムツのこと! 脂がのった絶品の高級魚. のどぐろについて. のどぐろとは、どのような魚なのでしょうか。 のどぐろは深い海に生息する赤色の魚で、スズキ目ホタルジャコ科アカムツ属に分類されます。 「のどぐろ」という呼び名が知られていますが、正式な名称は「アカムツ」です。 もともと、のどぐろというのは日本海側での呼び方でしたが、現在では全国に広まっています。 のどぐろの口を開いてのぞいてみると、のどが真っ黒であることから、このような呼び方となりました。 のどぐろは、白身魚で脂がたっぷりのっていることから「白身のトロ」といわれています。 口に入れると脂が溶け出し、濃厚な旨味を堪能できます。 のどぐろの旬は、産地によって異なります。 |zgt| qyc| uyu| jmt| ufw| bov| xyr| kis| tyf| snq| zqh| dmb| qht| wbf| ibh| qnj| pkw| fne| zcg| rhu| mwa| rxt| pdr| nem| qfn| wzf| odk| hzs| raz| cnj| lrg| isk| ixa| fad| idi| jrq| nmo| oqp| cho| qst| sfj| qzx| prv| rsk| ndt| dbk| wvc| vkx| dzl| wmh|