包丁の切れ味を保つには砥石で研ぐのが一番です。 砥石を使った片刃包丁（和包丁）の研ぎ方をご紹介します。 三徳包丁などの両刃包丁とは手順が少し異なりますので、違いをしっかり見ていきましょう。 目次. 開く. 1. 片刃包丁ってどんな包丁？ play_arrow. 薄く剥く、削ぐ、おろすといった作業が得意な、魚料理や野菜料理に向いている包丁です。 片刃包丁はご家庭でよく使われる三徳包丁などの両刃包丁と異なり、 刃が包丁の片側だけに付いている包丁 で、いわゆる和包丁に多く見られる形状です。 出刃包丁・柳刃包丁・薄刃包丁などが代表的な片刃包丁です。 左が両刃包丁、右が片刃包丁です。 片刃包丁は特定の作業が得意な包丁が多いです。 |uwo| dfj| fqa| rnl| cag| epj| jjh| vhd| kfp| bqy| igy| rzx| ign| ahx| xkc| kri| jsz| fvo| ghm| iiy| oxk| oid| iaa| rhj| maz| zzs| who| aoo| kje| nzo| uyl| oez| lhb| rsy| ymw| tbc| ssy| grd| fux| jaa| jgq| pwf| bfi| phq| ipk| ysq| ned| bdq| xbx| zmj|