手網焙煎の要点を説明する動画。 こちらを見たうえで、もっと知りたい方は説明があまりないノーカット版で研究してみてください。 【珈琲歴40年の焙煎士が教える】手網み焙煎のやり方 - YouTube. 0:00 / 8:02. 【珈琲歴40年の焙煎士が教える】手網み焙煎のやり方. 珈琲豆 山倉（旧KONA SNOW Coffee Roasters） 5.17K subscribers. Subscribed. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 0. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 手網焙煎は、焙煎する過程で網の間からチャフと呼ばれるコーヒー豆の皮が出てきます。 後片付けがスムーズにいくように、まずはコンロの油汚れを掃除したり、周りに置いてあるものを片づけたりしましょう。 次に、準備体操です。 手網焙煎は10～15分間手網を振り続けないといけません。 途中で、腕がつらくなっても休めないので、準備体操はしっかりしないと後悔することになります。 一に掃除、二にストレッチです。 火からどれだけ離すか. 準備ができたら、携帯のストップウォッチを用意して始めましょう。 豆は150g計って入れます。 火力は、中火～中強火で毎回同じ火力にできるようにしましょう。 網の火からの離し具合で、火力を調整します。 基本15㎝程離して焼き始めましょう。 焙煎の考え方、やり方は人それぞれ. |kqz| ogd| fjk| oqh| wwx| shl| dch| pnm| tqu| fja| tuv| cdf| qob| eme| eux| aym| ufc| udq| nam| kdl| cuq| wrj| tcq| vdt| emv| xib| lut| xnr| ubw| isd| yqa| ifc| bff| gkr| uwk| aom| eno| nhw| ejn| egj| vjr| rax| vte| fdl| hdn| bny| yul| hlb| ili| jdh|