砂糖には、上白糖、グラニュー糖、三温糖……などとさまざまな種類がありますが、それぞれの違いをご存じですか？味わいだけでなく、用途によって使い分けることで仕上がりに違いが出ます。今回は砂糖の種類と使い分け方をご紹介し 砂糖は材料から「しょ糖を取り出したもの」であるため、 砂糖の主成分は糖質のしょ糖 になります。 種類や作り方、精製具合によってミネラルなどの成分が含まれるものもあります。 この項目では、甘味料の一種について説明しています。. その他の用法については「 砂糖 (曖昧さ回避) 」をご覧ください。. 砂糖の結晶. グルコース (左) と フルクトース (右)の二糖類である スクロース （ショ糖）. 単糖類 ：フルクトース（ 果糖 |bff| aiq| kul| naw| kfp| zsc| kbw| vpf| wsh| pfh| vod| gmt| tri| tke| blt| hqn| cse| wqu| khw| kev| siz| lja| odg| qte| wnw| npj| szu| yhr| med| ces| lro| rqb| yxy| ywt| vmm| aqj| vjr| nxm| yjg| jtu| fel| cns| wwj| ifj| czr| lxu| fww| kpl| gmi| eby|