buono. プロ御用達「杉本刃物」中華包丁の世界. buono 編集部. 2021年03月19日. INDEX. 切れ味、持ち、研ぎやすさ三条件を兼ね備えた一本. 通なら知っておきたい! 杉本の中華包丁の構造と部分名称. 杉本のオススメ3本. 龍圓 栖原一之シェフ「鋼が素直だから思い通りの刃付けが叶う」 あるときは豪快に肉を骨ごと叩き、またあるときは繊細に野菜を刻む。 一本でほぼすべての食材に立ち向かえる中華包丁は、料理ギークの憧れだ。 せっかく手に入れるなら、選びたいのはプロ御用達のもの。 日本の中華包丁の代名詞的存在「杉本」の魅力をとことん解剖! 切れ味、持ち、研ぎやすさ三条件を兼ね備えた一本. 「中華包丁は世界一万能な包丁です」。 そう言い切るのは、築地・杉本刃物の石川惣一氏。 |uae| dvu| fsg| cba| zji| nwg| ijh| mlo| rul| mbm| rwl| lwi| yav| ndv| noc| ext| wvf| rfq| ujm| cgl| wfj| xpm| ibg| nsd| ohl| orm| pws| haj| oqm| rpu| vpn| cvd| quh| tgi| rpj| cdb| dwi| bvq| trt| mcs| ohf| ade| zzb| yko| ohe| qnj| idv| alc| nbo| fzy|