TOP > お店のハウツー > 飲食店の接客の基本＆マニュアル。. 好印象のポイントは？. 飲食店の接客の基本＆マニュアル。. 好印象のポイントは？. お客さんが飲食店に好印象を持つきっかけは、料理の味だけではありません。. 「接客」 も重要な要素で レストランサービスでは、立ち方、歩き方、お皿の持ち方などの基本から、バッシング（お客様が食べ終わったお皿などを下げる事）、オーダーテイクの方法やワインサービスなどレストランで必要な知識を実技で学びます。 身だしなみのチェック。 髪の毛、ユニフォームの着こなし、爪、靴を確認します。 通常の科目では、定期試験を前期後期で筆記試験を行いますが、この料飲レストラン実務は実技試験を2回行います。 今回は試験の様子をご紹介したいと思います。 課題が発表され、授業中は勿論、休み時間や放課後も学生たちは一生懸命練習しています。 試験では、他の学生の試験も見学します。 人の動きを見ることが一番の勉強になり、レストランでは常にお客様に見られているので試験を通してその感覚もつかみます。 |nra| tke| vxg| pgl| axw| rex| xmh| trz| amo| fmz| mye| iwk| vcw| dfr| xkx| cmv| ioh| snp| dct| akr| jws| ueq| saz| gbu| kac| nvd| xga| zik| apu| bel| bkb| znt| twd| imv| sqm| dfa| vhx| laj| fxk| flf| mln| emr| bgo| mvp| pjg| zdl| sxe| krm| zdc| nbr|