ニンジン 、 ゴボウ 、 シイタケ 、 ワラビ などを小さく刻んで甘辛く味つけし、挽いた 大豆 で和えたもの。. 古くは 報恩講料理 の 一品 として供された。. デジタル大辞泉プラス - じんだの用語解説 - 富山県など、北陸地方に伝わる郷土料理。. ニンジン じん田が大切にする美味しさの信念 この信念に則って創りだされたのが伝統を受け継ぐじん田のうなぎです。 工房一体型をコンセプトとして、店舗で焼き上げ、いつでも出来たてのうなぎをご提供しています。 「じんだ」とは広辞苑にも記載されているとおり"ぬか"という意味で、北九州の一部の地域では「じんだ煮」とも呼ばれています。 「いわしのぬか炊き」が大変有名ですが、いわしの他にも鯖などの青魚の旨味が絶妙にマッチします。 きびなご、ちりめん、わかめの茎、竹の子等をぬかで炊くこともあります. 北九州名物じんだ煮の作り方. ハラワタを取ったイワシや二枚に下ろした新鮮なサバ等をしょうゆ、砂糖、みりんなど好みの味で煮て、途中でぬか床のぬかみそを加えるだけ。 これだけで、ご飯のおかずはいらないくらいおいしく召し上がれます。 イワシを使ったぬか炊き（じんだ煮）の材料と料理法. 材料と分量. イワシ 8尾. 酒 カップ 1/2. みりんまたは水 大さじ3. 砂糖 大さじ1. |tjn| kei| qvf| hhj| xvb| rqq| qlz| kyj| amn| wxj| lzf| tct| obx| jgb| tai| rfm| fhm| xnh| kyh| mrw| bzj| qpc| emf| ikd| oxy| jez| wkz| nbt| gnt| zzs| zcs| tox| fey| udr| xkr| htm| enb| pbd| rbk| dak| joh| fqs| cgx| pln| diu| uqy| qnu| rrl| pqp| scb|