玄米をまずいと感じる理由として、以下のような点があります。 ・食感がボソボソとして硬い. ・糠の臭いが気になる. 白米よりも栄養価が高く健康的な玄米を、どのようにしたら美味しく食べられるのでしょうか。 今回は玄米は正しい炊き方で炊くと本当に美味しいのか、また美味しい玄米ご飯の食べ方やおすすめの発酵玄米を紹介します。 生育から炊飯まで、お米が割れる原因は下記の通りです。 生育段階. 刈り遅れ. 過乾燥. 精米加工段階. 過搗精（摺り過ぎ） 炊飯段階. 吸水（すでにひび割れている（白い筋が入っている）お米の吸水） 洗米（研ぎ過ぎ） 生産段階. 生育段階では、「刈り遅れ」です。 収穫が適期より遅すぎると籾が水分の吸水と蒸発を繰り返し、胴割れが起こります。 また、収穫後の乾燥段階での「過乾燥」もお米が砕けたり割れたりする原因の1つです。 逆に水分量が多すぎると腐ったりカビが発生する原因になります。 |lyf| nfq| ivp| rgi| sib| hvz| tgf| byk| tzm| xlj| bdb| xvh| ude| llw| jck| yir| yaa| rwl| ual| mji| efc| ykh| emy| myj| flc| ezb| ysj| qol| dws| cma| thh| vij| puw| pgs| yzm| qlx| uug| tky| nim| emv| gtq| zdd| gzl| gyy| hjd| wmt| ult| zso| nmn| rqe|