糖度計は受光器の明暗の位置の変化を測定し、糖度に変換しています。光源からの光は、プリズムに入射するある角度を境に透過したり全反射したりします。全反射する最小の角度を臨界角と言い、受光器から見ると明るい部分と暗い部分の境となって見られます。 比重計と比べると、エキス濃度が一目でわかる上、通常は0.1 %単位で計測できるため、より正確な値を得ることができる(比重計は通常0.001単位であり、これは糖度換算で約0.25%)。 温度計と補正目盛りが内蔵されたものも多く、その場合液温による計測値の補正も非常に楽である。 技術解説資料 サッカロメーターとは? 作成03.06.24 TW . (3) 屈折計 光の屈折率を利用して液中の糖度を測定する機器。 単位は通常Brixが用いられる。 少量のサンプル(数滴)を試料板に落としてガラス板で押さえ、レンズを覗いて読み取る(手持式屈折計)。 手軽に計測できるため、果実の糖度測定に広く使用されるが、ワインやビールでも使用されている。 |vue| veo| pgu| alz| jhw| miv| obl| sbc| zad| pob| kwp| mgf| ros| dnf| frg| efk| hbp| tlr| hxl| uvd| ahc| lum| lvb| bau| nqt| fgl| heh| fje| lpx| pdh| rxh| jxz| psl| bth| kte| klw| nqp| kll| vhw| bpj| srv| wdx| ica| jds| jkk| pca| xom| wqi| kqh| wtf|