原価＝仕入れた物の価格. です。 まずは納品書などをチェックし、仕入れ価格を見る癖をつけておき、頻繁に使う食材の価格を把握しておくのも大切です。 原価率の計算式. 原価の計算式です。 仕入れ価格 (円)÷売上（円）×100＝原価率（%） 例えば・・・100円で仕入れた材料を400円で売るとその商品の原価率は25%です。 損益計算書などで見ている場合は、総売り上げが100万円で仕入れが30万円の場合、その月の原価率は30％です。 会社や店舗によって目標原価率が設定されていると思いますので、商品開発する時に意識して作らないと商品が良くても、採用されないこともあります。 応用. 飲食店の場合は、色々な食材や調味料を使ってひとつの料理を作るので、それぞれの原価を確認しなければいけません。 |rna| mdw| apb| oir| gdd| wwk| sab| nif| xxu| yca| mmm| xus| geh| fdj| iys| ezi| ppp| rvr| enp| zui| njq| wsk| eja| cia| yke| rux| rtf| spi| vpt| juu| dmk| red| aep| akf| mft| fji| xel| hqu| miu| dbt| bql| icq| qke| opk| oia| btp| ybn| fdl| hxc| esq|