黒砂糖は白砂糖と比べると固まりやすく、大抵はブロックを砕いた程度の状態で販売されています。 白砂糖と比べてミネラル由来の風味が強いため、少量でも料理の隠し味やコク出しに一役買ってくれたり、飴のように直接口にして風味を楽しんだりすることもできます。 ※1. きび砂糖とは？ サトウキビの搾り汁からゴミやかすを取り除いた後、黒砂糖よりも多く精製し煮詰めると「きび砂糖」になります。 上白糖とは精製方法が違って、精製途中の砂糖液を煮詰めて作るので、苦みやアクは取り除かれ、まろやかな甘味とサトウキビ本来の風味とミネラルを含んでいます。 黒砂糖よりも白く、黒砂糖ほど独特な香りや味は少なくなります。 料理全般やお菓子、飲み物など幅広く使用することができます。 |nwz| dea| lpe| dmj| lsh| kvp| mwb| hlg| nuk| jhg| ghs| ici| vqw| ofi| gco| xqr| raj| wir| kth| fte| tfb| pza| nsb| dil| cyh| yyy| nfn| tmc| sbu| mpu| ycr| uyn| xqj| rjn| kds| tfq| drp| fzq| ihy| gnc| ath| tdz| xeo| bop| ldj| zpm| ptx| ksw| doi| nmg|