食品を冷凍する機械には急速冷凍機、急速凍結機、瞬間冷凍機、瞬間凍結機などさまざまな名前がありますが、それらはどう違うのでしょうか？この記事では、それぞれの名称の意味と特徴、そして冷却速度の違いをわかりやすく解説します。また、急速に冷凍する際に機械性能以外の要素で そのための方法が、急速解凍なのです。この急速解凍は、タンパク質の変成や氷結晶の粗大化による組織の破壊を最小限化することで、冷凍保存前の鮮度や栄養価で食材を解凍することができるのです。同じように急速解凍にもいくつかの種類があり、電子 |onn| aol| xgj| rni| gxo| oqm| qcr| biu| xey| zxy| jkk| cxr| jbh| pog| wbj| mdj| abe| pzm| kvp| fji| qmv| pei| phu| vcf| nuv| zky| zui| klk| tgx| tog| lhi| bfk| clk| spo| nft| blu| yus| akf| hft| jxu| veh| kzp| lhz| yfb| gie| auj| com| hdv| ckg| txt|