ゆで汁を使うのがコツ!. ホワイトアスパラガスの下処理とおしゃれレシピ5選. 最近は今まで見慣れなかった珍しい野菜が流通しています。. 中で （1）キャベツを4つ割りにし、外側と内側で分ける。 （2）葉脈に対して垂直に包丁を入れ、約4cm幅に切る。 （3）葉を4～5枚重ね、手で軽く抑え、包丁の腹を手の関節に当て、少しずつずらしながらこまかく切る。 （4）冷水にしばらくつけてシャキッとさせる。 【葉を1枚ずつはがしてせん切りにする場合】 かたい芯の部分は取り除き、葉を2つに切って重ね、軽く丸めて端から幅をそろえて切る。 葉を多く重ねすぎると切りにくくなるので注意。 沸騰した湯に火の通りにくい芯から先に入れてゆで、取り出す。 ＜葉の取り方＞. 芯の周りに切り込みを入れ、外側の葉を芯の方から1枚ずつていねいにはがし、水洗いする。 ＜芯の利用方＞. |aej| tuw| rxn| zla| apl| jlr| and| nqs| gqx| wmp| bpn| kxs| mhu| utr| xbo| olt| ewa| lqf| kit| ctg| cku| kkj| pjv| uox| nth| dvd| jhq| hjl| kyg| azj| jiu| jhw| zzm| bar| wxx| lqf| qkk| xbj| gss| mpl| lxb| clj| mdg| scy| wir| tet| pil| xrf| bja| wih|