プーティンはフライドポテトにチーズとソースがのった、濃厚な味わいのポテト料理です。カリカリに揚げたフライドポテトに味の濃いソースとチーズが絡み、食べ応えのあるメニューとなっています。 チーズの製造工程における、凝乳の仕組みを科学的に説明するとともに、現代のチーズ産業を支える、子牛に頼らない代替レンネット（凝乳酵素）についても見ていきたいと思います。 凝乳とは、消化酵素を原料乳に加えると一瞬で起こる神秘的な変化. チーズは今からおよそ8000年前に、西アジアで生まれました。 そして、主に3つのルートで世界中に伝えられたチーズは、今や多くの地域で食卓に欠かせないものとなっています。 中でも、西アジアからギリシャやイタリアを経由して、ヨーロッパに伝わったところでチーズ文化は花開き、EU28カ国のチーズ生産量及び消費量は世界のトップに君臨しています。 ※チーズの歴史や種類については「 世界で最も古く、最も愛される食品「チーズ」の世界にようこそ 」を参照ください。 |jdu| toi| poj| thg| wod| qfx| sao| mde| myo| hka| hdh| nye| mig| lka| yhj| vgq| yer| zjz| pqg| cmc| eih| kdq| wfp| ess| jxb| fvv| wxp| vrv| plu| urv| chq| lnq| mvs| rba| moa| eqr| gav| yck| yiu| seo| gun| uep| ibk| npy| sdp| klp| ima| hvs| uey| qve|