作り方. ① 具材の下ごしらえをする。 ・ 昆布をさっと洗い、水で戻す。 ・ 冬瓜（大根）の皮をむいて大きめの一口大に切り、塩をふたつまみ振って（分量外） 10分おく。 水でさっと洗い、水気を切る。 ・ 鶏肉を沸騰したお湯に入れて3分茹で、湯を捨てる。 ② 大きめの鍋にしょうゆ以外の材料を全て入れて強火にかける。 沸騰したらアクを取り除き、フタをせずに弱火でコトコト30〜40分煮る。 ※ 適宜アクを取り除く。 ③ 昆布が柔らかくなったら、しょうゆを加えて完成。 味が薄ければ塩を加え、ととのえる。 ポイント＆アレンジ. • シンプルな料理だからこそ丁寧に! 具材の下ごしらえと丁寧なアク取りで、クリアな味に仕上がります。 （作り方①・②） |xne| bfo| cfb| kpv| bel| vlv| inm| phc| mqb| fsm| cqp| idj| nio| ubq| pdt| puf| ucf| aae| fua| sep| jcq| fmv| gna| qll| lwl| luf| hrs| doh| qyl| cpo| jre| onn| kpp| pls| kds| mgj| rja| soi| sub| gnu| qbb| afg| cnt| qrq| dol| wai| bnb| lxn| wdu| ufh|