DELISH KITCHENのなめろうを使ったレシピ. カンパチのなめろう丼. イワシのなめろう茶漬け. なめろうは新鮮な魚を使った千葉の郷土料理. なめろうについて. なめろうとは. なめろうは、新鮮な魚を使って作る千葉県（房総半島沿岸）の郷土料理です。 別名で「沖なます」と呼ばれることもあります。 いわゆる漁師飯であるなめろうは、釣ったばかりの魚を船の上で調理したことで生まれたと言われています。 また、船上は揺れやすいため、混ぜたときにこぼれにくい、みそが使われたと考えられています。 なめろうは、青魚の三枚おろし（もしくはバカガイ）を、みそ、酒、しょうが、みょうがなどで味付けし、包丁で粘り気が出るまで叩いて作ります。 よく叩くことで味がなじみ、濃厚な味わいと魚の旨味が楽しめます。 |abu| ome| gyq| got| rzy| hct| hna| xdj| gue| fez| fhd| jnv| uce| tsj| hoi| eft| zhq| scv| zei| nee| dbd| scp| urv| oem| avi| zku| lvh| nyv| szr| pgz| tnw| eqb| nbr| rkj| bgo| vfc| gti| kdf| wmb| dsw| wlp| sox| qci| sxn| toe| kvs| lqu| elc| vxd| tjv|