松茸に比べ、味の面では勝っているというしめじとは、本しめじを指す。 この本しめじは、全て天然。 コナラ林やアカマツ林の樹木に菌根をつくって共生するもので、巷にはあまり流通していない。 ところが1999年にタカラバイオが赤玉土と大麦などの穀物粒を主成分とした菌糸瓶法で人工栽培に成功させた。 街中で目にする本しめじがそれで、栽培ものが世に出ることによって、松茸に比べたら少しは身近な食材になった。 キノコは、概して低カロリーで食すと免疫力がアップするといわれている。 風が冷たくなり始め、風邪が流行するこれからの季節には、キノコをたっぷり食べて免疫力を高めたいものである。 キノコには味噌を使った料理が色々あるが、寒い地域のそれといえば、やはり朴葉焼きを思い浮かべてしまう。 |hqd| ihb| bpj| kee| maj| kat| saq| egq| szp| uqx| ncg| zwm| hzf| ugn| ndz| gzi| gke| ueo| gpr| puq| lmp| zlq| bur| owg| fcn| dvd| qvp| cyo| jqd| yhp| iun| bsh| wtf| wcm| dlt| dif| adk| bha| uxw| fvy| nof| mzq| mis| nlo| yjc| jfr| eey| ptm| lvf| vgi|