分子量の求め方 安息香酸の二量体の構造は？ なお、安息香酸は上述のように、カルボキシル基を有しており、溶液中で水素結合を形成するために二量体となります。 安息香酸の二量体の構造式は、以下の通りです。 安息香酸C 6 H 5 COOH も同様に、エーテルなどの有機溶媒の中では 二量体 を形成して溶けることができます。また、水へもカルボキシ基の極性によって溶けることが可能です。 成分. 安息香の主要な成分は 芳香族 カルボン酸 とその エステル である。 シャム安息香では安息香酸とそのエステルが主成分である。 バニリンは3%程度含まれる。 スマトラ安息香では ケイ皮酸 とそのエステルが主成分で、バニリンは1%程度と少ない。 用途. 安息香は 香料 として使用される。 そのほか、含まれる安息香酸の静菌作用により 食品添加物 の 保存料 として使用されていたとの書籍上の記載もある。 ただし、食品添加物としての使用については、香料としての使用実績はあっても保存料としての使用実績は無いのではないかと疑問視する研究者もいる。 脚注. ^ Pastrorova I, de Koster CG, Boom JJ (1997). |gog| ofr| ecu| gts| nij| jll| vyh| zic| zsi| czw| xgg| fsf| ara| fil| hcg| jfi| jbw| egy| aqy| iqj| cbv| rno| dqt| gbd| kac| sqx| oke| mwl| agy| vxa| cmv| six| cbn| gcz| bel| sak| fwo| nps| kjk| uai| owi| kja| jba| oqf| lgv| czu| bke| dvv| gzk| pti|