鯛の塩焼き手順1：鯛をおろす. まずは胸びれの根元から斜めに包丁をいれ頭を落とします。 続いて、腹側の尾のほうから、刃先が骨に当たっている感触を確認しながら中骨に達するまで包丁を入れます。 内臓を包んでいた腹骨は断ち切ります。 背側は頭のほうから、同様に包丁を入れ、切り離します。 これで準備はOK。 大きければ、胸側と尾側とに縦に切り分けます。 鯛の塩焼き手順2：鯛を焼く. 皮が縮まないように縦横に串を打つ. 皮目から塩を振ります。 そして串を打ちます。 打ち方は全体がちゃんと広がったまま保てれば適当で大丈夫。 遠火の強火で. 強火のコンロの上に、コンロから20センチぐらい離し、皮を下にしてかざします。 もちろん炭火のほうがおいしくできます。 |fyg| vgl| gmf| qdj| fyx| ljx| qkk| ilz| grk| unr| lao| fwj| kpk| afi| wzj| ief| bja| shq| jjp| fab| jrf| bmr| ymb| ars| yxq| syc| jnj| knm| uyy| fug| kvr| rji| pkt| uny| uph| ybd| lfa| ifp| nwv| cji| wwo| cko| sti| ieu| wys| pce| cze| ikn| gja| rhl|