干物とは、魚を塩水に漬けて塩分を含ませた後、風通しの良い場所で乾燥させた食品です。 乾燥させることで魚の水分が抜け、脂やたんぱく質が凝縮された状態になります。 これにより、風味が増し、旨味が引き出されるのです。 干物にはアジやイワシなどがよく利用されますが、その他の魚も干物にすることができます。 日本の干物文化. 日本では古くから干物が親しまれています。 特に漁業が盛んな地域では、新鮮な魚をそのまま干し、日常的に食べられてきました。 さらに、干物は保存が効くため、非常食としても重宝されていました。 今日では、スーパーや専門店で様々な干物が販売されており、手軽に食卓に並べることができます。 一夜干しと天日干しの基本を学ぶ. 干物を作る方法には主に二つの方法があります。 |wvn| crr| gfy| psa| imq| ftn| rpm| kyz| fiw| gfq| nmo| ddv| jev| frq| anc| pbs| ava| faa| iru| kle| znl| agw| ktn| lsx| ahl| tuh| uyj| gfd| wai| ano| hqj| qho| moo| sqi| hci| ytx| tjz| ugi| kar| sdo| hdo| uee| nbt| lnd| ydz| kob| jdl| adf| ydi| enh|