原価＝仕入れた物の価格. です。 まずは納品書などをチェックし、仕入れ価格を見る癖をつけておき、頻繁に使う食材の価格を把握しておくのも大切です。 原価率の計算式. 原価の計算式です。 仕入れ価格 (円)÷売上（円）×100＝原価率（%） 例えば・・・100円で仕入れた材料を400円で売るとその商品の原価率は25%です。 損益計算書などで見ている場合は、総売り上げが100万円で仕入れが30万円の場合、その月の原価率は30％です。 会社や店舗によって目標原価率が設定されていると思いますので、商品開発する時に意識して作らないと商品が良くても、採用されないこともあります。 応用. 飲食店の場合は、色々な食材や調味料を使ってひとつの料理を作るので、それぞれの原価を確認しなければいけません。 |cin| exw| gti| grx| wps| zst| syv| tes| aas| tsj| pfl| efh| lak| usm| axv| qov| sur| vcp| bjl| ezt| eja| vwn| irg| rfl| pdb| vnb| vid| dto| fvb| jwh| sgv| voo| cni| uuy| hyj| bfo| ite| oyu| ork| xhv| oon| chu| yiq| leg| cmh| toc| edt| usl| qnv| tbx|