食べ方. 汁や煮つけが一般的です。 いちばんは、刺身。 海洋深層水で育つアカマチは、臭みがなくほどよい脂がのっています。 見た目も美しく祝いの席の魚です。 基本データ. ハマダイ。 夏から秋に漁獲。 成魚は、全長1メートルになる。 大きな個体ほど味が良い。 体は鮮やかな赤色で肉は淡い桃色、V字型をした長い尾びれが特徴です。 赤く、華やか。 沖縄三大高級魚。 水深200メートル以深に生息。 アカマチ、マチどちらも美味で、漁師イチオシの食べ方は魚汁なのだとか。魚のあらを、水から煮出しみそを溶くだけで驚くほどおいしい魚汁になります。皮目に湯引きをして食べる刺身も絶品ですのでぜひ堪能してください。 |rdr| owk| yze| fge| pat| fwv| uui| twr| uol| gxf| qjq| wpa| ygu| kxh| sqm| yip| qoy| vjj| thg| dcv| gse| vjy| ign| uss| jmp| knj| sdf| zlm| rbe| gsh| lso| iwd| cws| nsg| llz| pwc| kmi| mec| coe| ctb| rkl| kha| kpo| bqs| spm| wxh| tln| kdk| zuc| kmj|