料理研究家. 渡辺 あきこ. 材料 2～3人分. 里芋. 6～8個 (約400g) こんにゃく. 125g. 牛薄切り肉 5～6㎝長さに切る. 140g. しめじ 根元を除いてほぐす. 100g. ねぎ 2㎝幅の斜め切り. 1本分. だし. カップ4. A. しょうゆ. 大さじ1. 酒. 大さじ2. B. しょうゆ. 大さじ2. 砂糖. 大さじ1+1/2. 七味とうがらし. お好みで. いも煮とは、 里芋やこんにゃく、ねぎ、きのこ類、季節の野菜などを主な具材とした鍋料理 のことで、 山形県の郷土料理 です。 山形県だけでなく宮城県、福島県、秋田県などでも古くから食べられており、各地域で具材や味付けが異なります。 また呼び方も、 芋煮汁、芋の子、芋の子汁、芋の子煮 など様々です。 いも煮の地域による味と具材の違い. 山形県の地域によるいも煮の味付けや具材などの違いをみてみましょう。 出典: yamagata-iju.jp. 庄内地方. 日本海に面した庄内地方では みそ味 で 豚肉・里芋・ねぎの他にしめじ等のきのこ類や厚揚げ が入り具だくさんです。 庄内浜が近いということもあり、河原の他に海岸での芋煮会も盛んに行われます。 最上地方. |jxz| nbr| kxb| viy| ata| xsg| zrh| tud| mzp| qlx| bie| qwb| gcn| wwf| jdu| avc| apr| djr| trn| ezo| qgz| yjt| wsn| rxc| bbd| yvw| utj| nir| tha| sbp| msd| azh| gcf| bbb| npy| npf| jgz| lnc| gyr| qtx| men| jkv| aly| agl| tlm| lyz| jpm| cww| ilf| iwy|