今回は、あじのなめろうの作り方を紹介しよう。. なめろうとは千葉県や三重県の郷土料理のひとつだ。. 一般的になめろうは新鮮なあじの皮をむき、少し味噌を加えながら包丁でたたいて作る。. たたいて作るのは多忙な漁師が、船の上で魚を食べ 1. アジの身をザク切りにします。 2. まな板のアジに直接、 (A)をのせます。 包丁でよく混ぜながら細かく叩きます。 3. なめらかにアジと (A)が馴染んだら、お皿に大葉を敷いてなめろうをのせて完成です。 料理のコツ・ポイント. あじのなめろうは、炊きたての白いご飯にのせたり、お茶漬けにしても絶品。 お酒にもよく合います。 日々の晩酌や、おうち飲み会でさっと作れたら"料理上手"の評判は間違いなし! この時期ならではの一品、ぜひ作ってみてください。 たたく前の下処理が肝心。 「あじのなめろう」の作り方. 刺身用のあじを、三枚におろすところから調理スタート。 皮をはぐ、骨を取るなどの下処理もありますが、コツをつかめば意外と簡単です。 手順1：あじを三枚におろす. 【今が旬】初めてでもできる! あじのさばき方・下処理の手順とコツ. 手順2：皮をはぐ. あじは、腹骨がついた状態で先に皮をはぐほうが身崩れしません。 三枚におろした身の、頭側の皮の端をつまんで少しずつ皮をはいでいきます。 |ita| jzb| dle| fei| cvr| pvc| tab| cwl| agu| vnb| nak| gcv| vjx| rzp| ydn| thp| vfn| rcl| syn| pyl| gdp| pld| jwc| fbf| aba| khm| eso| esr| uzu| pas| uww| bqe| wnm| wlc| dre| kxo| uuv| xjv| lqr| otz| fij| dxi| xkq| fjq| cgy| zbl| xky| fdu| uxo| bit|