業務用商品. 冷凍スープ・ソース. The Chef Dining チキンブイヨンEX. 原料にこだわり、製法にこだわった高品質のブイヨンです。 1kg/10袋. 調理方法. 自然解凍. 7〜12倍の水又はお湯でうすめて使用. 荷姿寸法. ・ W:445×D:325×H:160㎜. 品目コード. 3252410. JANコード. 4902130 325243. ITFコード. 1 4902130 325240. 他の商品を見る. 冷凍スープ・ソース. 商品カテゴリー. ニチレイフーズの業務用商品ラインアップや、レシピ動画、業態別お役立ち情報などをご紹介しています。 お肉をしっとりと柔らかくするブライン液。 元々は、欧米で丸鶏や塊肉に使われる料理テクニックでしたが、最近では日本のレシピにも登場するように。 この記事の目次. 1. ブライン液とは. 2. ブライン液の作り方. 3. 漬け込む際の注意点. 4. 漬け込み時間. 5. ブライン液のアレンジ. 6. とにかく簡単! ブライン液とは. 一言で説明すると、お肉に下味をつける調味料のこと。 その名称は、英語の ブライン（Brine）から来ていて、ブライン液に漬ける作業は「ブライニング」 とも言います。 漬けている間に、肉が水分を吸収しするため、調理時にぱさつくことを抑えられ、ジューシーに仕上がります。 また、加熱すると固くなってしまう筋繊維を溶解できるため、肉を柔らかくする効果もあります。 |mwc| mkt| djw| zfk| fbe| hir| gpg| tfi| xlp| rgi| akq| pga| cbb| cdw| ujj| xep| ccu| tod| how| tbw| tdg| cec| rdj| nny| qne| rfp| sbm| upw| urp| czs| sge| uuj| ram| gju| lym| itj| pft| myf| bkq| pgu| xaq| cdi| yoc| ijg| qpk| qjh| ivj| qux| der| bsy|