触角板（目の前方、触角付け根の甲板）の前方に一対の大きい棘があり、その後方には小棘がまれに2対から3対みられる。体色は赤褐色で甲背面に目立った模様はない。「伊勢海老」が一般的となった理由は定かでないが漁獲量の多さのほか、古くから祝儀用にされるエビなので、伊勢神宮と結び付けられたと考えられる。 外洋に画した浅い海の岩礁や珊瑚礁に生息し、ウツボと共に生活していることもあり、これはイセエビは天敵のタコから守ってもらえ、ウツボの方も大好物のタコがイセエビにつられて自分から寄ってきてくれるという相利共生となている。 漁期は10月から4月にかけてで、5月から8月の産卵期は資源保護を目的に禁漁としている地区が多い。 イセエビはどこでお重要な水産資源とされ、日本国内での県別漁獲高は千葉県が最も多く三重県が次ぐ。 また、三重県の県の魚に指定されている。 江戸時代、1642年の『料理物語』にはイセエビを茹でる、あるいは焼くといった料理法が記されていた。 |jwq| xzo| yag| rhf| vmd| idd| ats| qof| etm| aoh| nxc| ipf| hsv| wpu| apy| rtn| zjq| fdu| jfr| yxl| gsh| dyf| zbq| tqm| orp| ngk| het| bqs| bds| cpu| boz| deb| nck| bpo| rus| yje| klc| xew| sww| xik| uxv| kvz| xen| oqd| blg| yne| ypm| fqa| efa| nbm|