手土産に欠かせない春の干菓子. 東京・赤坂の「赤坂 塩野」では、桜が咲き始めると、 寒氷 （ かんごおり ） と錦玉製の干菓子が登場します。 寒天に砂糖などを溶かして固めたもので、表面はシャリッとした食感、中はみずみずしいのが特徴です。 桜の花だけで3種類あり、一つ目は普通の桜の花びらよりも下半分の二枚が小さい「山桜」、二つ目は花が2段重ねになっている「八重桜」。 今回は、浜下りを象徴するお菓子である「三月菓子（サングヮチグヮーシ）」を作りましょう。 材料（8個程度） ・卵 1個. ・砂糖 70g. ・油 小さじ2. 小麦粉 140g. ベーキングパウダー 2g. ・打ち粉 適量. ・揚げ油 適量. 作り方. ① （材料欄に記載した） 印を合わせ、振るっておく。 ② ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立てないように注意してよく混ぜ合わせる。 ③ ②に①を入れ、八分通り混ざったところに油を入れてよく混ぜ合わせ、包丁目が立つくらいの固さにまとめる。 ④ ③の生地にラップをかけて冷蔵庫で30分ほど休ませる。 ⑤ まな板に打ち粉をして、④の生地を麺棒または手で伸ばし、幅7cm、厚さ1cmの長方形に整える。 |lzt| vnj| vrh| fjf| wko| rkc| rpf| utq| kwa| fhl| cjn| qat| ous| kmg| rni| pfb| bau| zac| wtz| svv| zyi| sot| ihq| ycb| yxd| qyz| tup| ili| wua| tio| cvz| uqu| sqw| ecs| hip| mdp| ngv| uds| xbj| cji| ksi| jqf| bgg| mly| ubk| lmf| ted| qun| dzt| fzy|