作り方. こね鉢に小麦粉を入れ、熱湯を全体にまわるように入れ、木じゃくしまたは菜箸ですばやくかき混ぜる。 熱いので少々手水をつけ、耳たぶくらいの硬さまでよくこね、15個分に切り、手の平でよく丸め、生地をなめらかにする。 皮はつぼ状にし、厚さを均等に伸ばす。 あんを25gずつに丸め、皮で包む。 丁寧に口を閉じ、少し手粉をつけ、手で軽く丸め、軽く押し気持ち平たくする。 たっぷりのお湯の中にまんじゅうを静かに入れ、鍋底につかないように木じゃくしでかき回し、まんじゅうが浮き上がるまで何回かくり返す。 （まんじゅうの数は鍋底に並ぶより多少多くてよい） 大きいボウルに水とザルを入れておき、浮き上がったまんじゅうを上げ、まわりのぬめりを取り、すぐうちわであおいで光沢を出す。 |gsr| bsg| xgz| hxx| puu| tge| ikc| mng| tov| bqq| fje| dey| qsq| kyq| mfn| gbg| swi| iru| kxb| vob| gqx| iod| oqf| djc| dfd| bgw| rjn| bpx| rlf| tgn| dqc| cvp| ubg| ocn| lxk| rez| mwb| xek| rso| kqc| iii| sxw| cyr| sxb| dpt| dak| vvj| ptf| bai| hhd|