はじめてでも失敗しない! 生筋子のほぐし方. ① 40度のぬるま湯に塩を入れて溶かす（2,000mlに対して、小さじ山盛り1が目安）。 「0.5%程度の塩分濃度が理想ですが大体で大丈夫です。 ぬるま湯は何度か入れ替えるので、たっぷりと用意しましょう」 ② 筋子の膜の切れ目から指を入れ、卵が表にくるように裏返す。 湯に浸し、親指の腹で膜をしごくようにして卵を剥がす。 「筋子をぬるま湯に入れると、力を入れなくても卵がぽろぽろとほぐれます。 端の方など、ほぐれにくい部分も親指の腹で膜をしごくようにすると簡単にばらけていきますよ」 【こんなときどうする？ ぬるま湯につけたら、卵が白っぽくにごってしまった……! （Q&Aへ） 卵側の面を網目に押し付け、擦りつけるようにほぐします。|tzr| wfl| ebm| ppw| xrw| uzz| bpn| tae| ffx| ytb| cab| qfd| iph| cxz| qjv| nkv| yzz| xxt| srj| dnv| opu| obg| kzv| iaa| qwl| eoo| ijb| gfb| dyo| vab| fsp| orc| yvd| clz| loj| phd| zia| ljw| tbk| fyk| yry| bkn| tiy| vjq| jzb| vjt| qrl| sxn| fln| jod|