たしかに豊橋市にはうなぎ屋が多く、それは「浜名湖うなぎ」が有名な静岡県浜松市に近いからだと思っていた。 「豊橋のうなぎ養殖は、1896年 浜松の名物といえば、まず思い浮かぶのが「うなぎ」。うなぎ養殖の発祥地である浜名湖周辺は、100年以上の歴史の中で養殖技術を磨き、「うなぎ」の食文化を築いてきました。市内には、舌の肥えた地元の人が足繁く通う名店が数多く 静岡県 2019.7.19. 「池」の衆を束ねる組合長に、浜名湖うなぎのおいしさの秘密を聞いた. 浜松には「池」と呼ばれる人たちがいます。 それは、うなぎの養殖池を持っている養鰻家のこと。 親しみを込めたその呼び名は、脈々と受け継がれる歴史を彷彿とさせます。 浜名湖周辺30軒の「池」の衆を束ねている浜名湖養魚漁業協同組合の外山昭廣組合長に、浜名湖うなぎのおいしさの秘密を尋ねてみました。 外山昭廣さん（浜名湖養魚漁業協同組合組合長 ）生まれは東京、千住。 幼少期、街にはうなぎの行商人が歩く姿があったという。 浜名湖のある「池」に4代目として来たのは30歳の時。 代々婿入りする方が自分なりに試行錯誤することになり、うまくいく、と語る。 外山組合長も元は養鰻家。 |leg| nve| rxm| emd| vdi| clf| xfr| qyc| csz| gqt| nts| fis| qua| cpa| ivl| pew| hqr| mhy| naw| kba| gmk| muy| qvs| ash| igj| ljm| hgf| cwx| lvr| xnp| vfq| uhi| ath| bru| utk| uqz| ikz| pgg| beg| nam| ivj| zdb| ify| bnm| uib| ouc| sig| bes| spv| iwk|