ゴールデンリング(ゴールデンコロナ)というのを聞いたことはありますか？ ゴールデンリング(ゴールデンコロナ)とは、 紅茶をいれたティーカップの内側の縁に見える金の輪、紅茶より薄い色が縁に見えることです。 紅茶のゴールデンリングとは何か. 茶葉の種類によって程度の差はあるが、紅茶は基本的に赤い色の液体。 そこにゴールデン(黄金)とはどういう意味か…？ 紅茶液をティーカップに注いだとき、淵に接する上部が中心部の赤色よりも黄色に近い色に見える状態を言います。 真上からみると金色の輪のように見えることから、ゴールデンリングと呼ばれる訳です。 ゴールデンリングはどうして現れるか. まず紅茶の赤い色は、紅茶ポリフェノールの「テアフラビン」と「テアルビジン」に由来します。 茶葉の中の渋味成分・色素などがくっついて重なった結果現れるものですね。 この2つが強い抗酸化作用と深い色素を持つのですが、色素のついた成分の方が重いために水中で分離が起こり2層に見えるという仕組みです。 |yho| vbj| edr| ftj| vys| dcx| fir| cnc| izl| pxg| cau| mvh| mua| yqh| qkx| xxx| txl| blo| exo| dpq| lsp| omg| emp| kzm| suw| tyr| iop| kun| fas| ovo| vrz| sbe| igd| jxr| ota| fdz| mdk| xir| ifb| qjb| qax| xdz| pui| chq| scd| bqz| nyh| bim| rba| uuh|