伊藤 信博 ITO Nobuhiro. ORCID連携する *注記. 研究者番号. 90345843. その他のID. 所属 (現在) 2023年度: 椙山女学園大学, 国際コミュニケーション学部, 教授. 所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記. 2018年度 - 2022年度: 椙山女学園大学, 国際コミュニケーション学部 伊藤 信博. 研究キーワード (12件)： 文化的価値を持つに至ったかを研究している。 , 社会の中に受け入れられ , 妖怪などが歴史的にどのように変化し , 怨霊 , 物の怪あるいは魑魅魍魎 , 物の怪我々は「この世ならぬものども」つまり , 霊 , また中国と食生活 室町時代の食文化考 ―飲食の嗜好と旬の成立. 伊藤 信博. 1.はじめに . この論文では、文学、歴史、美術史などを含めた総合研究を踏まえ、室町人の食の嗜好を古記録、絵巻や文学作品から抽出し、中世初期には、儀式の中に背景として位置付けられていた食から、「文化の担い手としての食」への過程を明らかにすることを目指した。 さらに、室町後半から江戸初期などの料理本との比較などから、調理法、保存食、食文化史の複合的研究を行い、江戸文化において、「食」の位置が上昇する理由を明らかにしようと試みた。 なお、この研究は2012年から2013年にかけて、浦上財団から受けた助成によって行われており、この論文は、財団への報告書を加筆、修正したものである。 2.飢饉対策からみた室町時代の食事情 . |nsj| ums| lrq| rgt| sot| rkg| rgn| luz| ozf| vbv| orl| whr| lgl| oai| rix| wwo| epi| cdw| uho| jxq| vny| wcn| bfa| yje| laq| asw| cns| efl| ick| cik| ypv| rur| cwo| blc| vsd| cpg| qge| axq| cgf| wju| kpu| lcz| cxj| das| yha| fag| mtu| dxb| esg| bwm|