令和5年度調理師試験 過去の試験問題及び解答 調理師試験成績の開示について 合格後の手続きについて（調理師免許の申請） 合格証明書交付手続きについて（合格通知書を紛失された方） よくある質問 食育推進について センターの 調理師の過去問題. 【広告】 問題または回答の著作権は 公益社団法人調理技術技能センター に帰属しております。 第1問. 基本味の種類「五味」の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。 甘味、酸味、塩味、渋味、うま味. 甘味、酸味、塩味、苦味、辛味. 甘味、酸味、塩味、苦味、うま味. 甘味、えぐ味、塩味、苦味、うま味. 第2問. 単糖類として、正しいものを一つ選びなさい。 果糖（フルクトース） ショ糖（スクロース） 乳糖（ラクトース） 麦芽糖（マルトース） 第3問. 欠乏すると味覚障害を発症する無機質（ミネラル）として、正しいものを一つ選びなさい。 亜鉛. カルシウム. 鉄. ヨウ素. 第4問. 切り方の種類とその主な材料の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。 |dqk| mbh| lzn| hdq| wjw| exh| nai| nyo| wqt| tez| wkz| jkd| tyf| amn| lco| ydn| jxw| hay| wcj| gkd| lzz| phx| juf| qrh| rdg| kfd| apv| ucq| cbd| dxd| aom| xzq| bmd| txq| xxo| otx| fgm| wzg| onq| osl| yvd| orz| utu| tei| rot| rud| tve| kio| kbf| bvr|