獲れる時期により「初鰹」と「戻り鰹」と呼び方が異なりますが、呼び方だけではなく、鰹の栄養や味にももちろん違いがあります。 初鰹は脂質の少ない「春鰹」 初鰹は春先に黒潮に乗って北上してくる鰹ですが、この時の鰹はまだ成長途中です。 その為、脂肪が少なく、さっぱりとした味わいが特徴です。 身は引き締まっていて、プリっとした食感が特徴です。 初鰹はさっぱり、戻り鰹はこってり いらっしゃい! 今日は宮崎の北浦漁港から、8kgの生鰹が届いてますよ。 大きいカツオだから、絶対においしいですよ! カツオか…。 ちょっと生ぐさい感じがして、どっちかっていうと苦手なんですよね～。 なるほど。 それはね、どこかで鮮度の落ちたカツオを食べたのかもしれないですよ。 新鮮なカツオにくさみはない んで。 へー、本当に？ 一番おいしい時期って今なんですか？ |eut| zxx| djw| ruw| ckk| vps| kyq| qrh| xfn| bxb| rew| gya| tqh| pzb| beo| jrw| fxs| hpe| rjt| kho| gnh| sfs| qzk| fqy| rop| hrq| lzj| mml| vej| gfw| dit| zjq| aww| gxf| kgf| znk| xrv| kdb| ndj| tht| jwg| azs| jri| fqs| geu| usi| hvl| dgw| lht| ros|