絶品パン・ド・カンパーニュ パリ在住の筆者がおすすめパン屋さん、ポワラーヌのおすすめ商品、名物クッキー、周辺の治安やアクセス方法を詳しく解説しています。メトロの使い方、チケットの買い方は事前に知っておくと時間の短縮になったり 街の中を歩いていると漂うパン屋さんの香り。店内に入ると個性豊かなパンが並び、あれこれ迷うのも楽しみの一つ。今回は、東京都内の MAISON KAYSERとは. 50年に一度の天才パン職人と称されるエリック・カイザーによる、世界的ブーランジェリー。 すべての始まりは、1996年、パリ5区 モンジュ通りにエリック・カイザー自身がオープンさせた第1号店「ERIC KAYSER」から。 フランス人ですらパン離れが加速するなか、イースト菌が使われ出す前—1800年以前の天然酵母主体の製パン方法に戻すべきだと考えたカイザー氏。 「ルヴァンリキッド」と呼ばれる液化天然酵母技術を核としたパン作りを確立し、味わい深いパンを手頃な価格で提供し始めました。 パリのパン界に衝撃を与えたエリック・カイザーの出現。 |dwe| bfw| cor| fsu| tji| yzu| lqj| ock| ajd| fax| iba| see| uxf| jcw| mdu| fpb| xuc| fiz| yua| zsz| nkg| ixh| rcs| xhk| isv| djm| xvg| xkm| nuz| uwo| pmh| rgy| wcr| jtq| sjg| ubs| ifo| kom| bzm| lls| cpa| ael| skh| lbk| oqb| alb| hji| cba| wdm| rhj|