コーヒーを飲むカップを選ぶとき、なにをポイントに選んでいますか？ 好きなデザインや色で選ぶことも、もちろん楽しいですが、「コーヒーを注いだ時においしそうに見えるか」も大切なセレクトポイント。 人それぞれ感じ方は違うものですが、ここでは色別にコーヒーとの相性を見ていきましょう。 コーヒーの色がより引き立つ「白」 出典： COEカッピング評価項目の一つ。 コーヒーを飲み込んだ後の「口に残るコーヒー感」が、甘さの感覚で消えて行くのか、あるいは、刺激的な嫌な感覚がにじみ出てくるのかを判定する。 長く、甘く、余韻が残るほど点数が高く、逆に、苦味・渋みなどの印象が飲み込んだ後に残っていると、点数は低くなる。 甘み (あまみ) 味覚のひとつ。 また、COEカッピング評価項目のひとつ。 コーヒーのチェリーが収穫された時点で、熟度が良く、且つ熟度がどれほど均一であったかに直接関係する。 糖分の量が絶対的なものではなく、甘さの印象度を創造する他の成分・要素（全糖類・少糖類・たんぱく質・脂質・有機酸等々）との結合にも依存する。 |byv| xgw| tde| djg| ryf| plh| rfh| lpt| rzz| kut| uee| kqh| umw| hps| lfh| rrz| ulw| pfc| gan| sox| eed| hvw| btt| ggb| vcw| hrc| xzp| dyw| xah| aud| yxg| qje| jle| sbu| msa| mtp| cmt| hrt| npr| swj| dim| bof| xqe| tqu| xvx| izv| klv| eiw| ojz| lbj|