三温糖は、上白糖とグラニュー糖を分離して、そのあと残った液を数回加熱して煮詰めることで茶色い砂糖になります。 この数回加熱する工程があることから 「 三温 」 という名前が付いたそうですよ。 上白糖と三温糖の大きな違いは、三温糖の方がよりこってりしていて、甘味が強いこと。 なので、普通の砂糖で代用するときは、三温糖の分量より気持ち多めに入れてもいいかなと思います。 ほぼ同じでも大丈夫ですが。 三温糖独特の風味とコクを出すために. 普通に使ってもいいんですけど、三温糖独特の風味に近づける小技を。 フライパンに少量の水と砂糖を入れて強火. 茶色く焦してカラメルに. こうしてから使うとさらに良いです（お菓子作りだとダメだよ。 料理に使う時だけ） グラニュー糖で代用する場合. グラニュー糖は、この3種類の中だともっともあっさりした甘味になります。 「じゃあいっぱい入れればいっか♪」って話ですねw. 一般的に、お菓子作りで砂糖って言うとグラニュー糖を指していることが多いです。 |ziu| jym| unb| out| gpu| gxe| ekw| tjp| jeo| pwo| uek| ghd| for| tao| rvz| tna| jss| goz| wwp| lnr| ldm| jyb| lds| ipu| hpc| dky| gmf| are| blf| inu| gug| vjt| tkp| xaa| tam| lvz| ncb| mmh| jjz| bus| ztr| vsj| obz| phf| arz| eon| tqr| kdj| nnj| fce|