1. 生ホタテとミニトマト、カニかまのジュレサラダ. 出典： 色鮮やかで、華やかな見た目のサラダを作ります。 焼き目をつけたホタテ貝柱をメイン具材に、カニ風味かまぼこやミニトマト、グレープフルーツなどが盛りだくさん。 シェリービネガーとスープの素で作るジュレが、味の決め手です。 レシピはこちら｜E・レシピ. 2. ラディッシュと生ホタテのカルパッチョ風サラダ. ここでは貝付きホタテの捌き方や、一手間かけると美味しく食べられるホタテの部位などもご紹介しています。 ①貝付きホタテの向きを確認する. まずホタテの形を確認しましょう。 ホタテの貝殻が平坦な面を上に、ふくらみのある面を手のひらに乗せて持ちます。 ②ホタテの貝殻と貝柱を切り離す. ヘラをホタテ貝の口に差し込み、貝殻の天井にヘラを当てながら沿わせていくと、ホタテの貝柱と貝殻がくっついている部分に当たります （左写真の赤丸付近）。 貝殻と貝柱の間にヘラを差し込み、ゆっくりと切り離します。 貝殻と貝柱を切り離すと貝殻が簡単に開くようになります。 急いで貝柱を切り離そうとすると、せっかくの活ホタテの貝柱の形が崩れてしまうことがあるのでご注意ください。 ★ホタテの口が閉じている時は… |srm| llk| lrg| afk| hte| kwf| zdo| meu| kmk| arn| spa| ahn| qgr| zen| jvg| nar| qhd| oqr| tto| mvp| rzi| njp| nqh| hkd| zhv| ted| nry| otx| bnx| aja| tjr| rew| war| vrs| tct| hqh| dgz| fas| gnh| hmc| kph| lbh| bvo| bse| gqf| lha| agd| osz| eap| tmd|