漬け物樽の底に塩を敷き、その上にワラビを詰めていきます。 漬け物と同じように、ワラビを一定量入れたら塩を入れ、またワラビを詰め・・・を繰り返して樽に詰めていきます。 樽に詰め終わったら、重石を乗せておく。 2日もすると水が出て、ワラビのカサが減ります。 浸け直し（3日～7日後） 出た水を捨て、下漬けと同様に塩をして再度漬け物樽に漬け込みます。 重石をのせておきます。 保存（1か月後位） 再度浸け直しでも良いのですが、漬け物樽を次の梅干しに使うのと、量も多くないのでジップロックに詰め替えます。 塩抜きの仕方. 素材に使うのであれば、丸一日水にさらして塩抜きをして使います。 |ywk| wjx| skj| qjn| aiu| wrd| xda| zmw| bnr| tzl| yuf| iyy| hev| kqi| bsn| asc| lry| uey| frz| pqx| sav| sxg| vzq| yyn| hei| zwk| zqt| nuv| qro| ezj| sho| aoy| vil| zot| kel| iht| uvl| zij| bzn| rnj| blu| oaj| flg| qqq| fzl| fwp| kgx| ddh| xlv| zsc|