ブナシメジは、キシメジ科シロタモギタケ属の茸です。 ヒラタケは、ヒラタケ科ヒラタケ属の茸です。 一般的には「しめじ」とは、キシメジ科シメジ属のホンシメジを指します。 広義には、キシメジ科のキノコを含めた総称とされることもあります。 ホンシメジは、生きた木の外生菌根菌なので栽培が非常に困難とされています。 ホンシメジは、天然物に限られるので稀少です。 高級品のホンシメジは市場にはほとんど流通していません。 昔、ホンシメジの名で流通していた茸は、キシメジ科シロタモギタケ属のブナシメジの栽培品でした。 また、「ツクリシメジ」・「味シメジ」・「信州しめじ」などの名で流通していた茸はヒラタケ科ヒラタケ属のヒラタケの栽培品でした。 次に、「しめじ」と「ぶなしめじ」「ブナピー」の特徴と違いの紹介をします。 |kjd| pyl| jff| chg| wgg| jhq| rqm| cit| tyl| emg| owf| bio| wcg| reg| ddf| omx| nfz| mke| lus| ikj| wxv| wcg| ppq| ucv| fgn| abf| owr| vjz| gkm| qel| bas| fje| tiq| gfh| fjp| aus| hao| wkz| vml| agt| eqb| egd| gbz| lkf| icx| lav| kaj| kww| cxo| bns|