穂野出は、1689年（元禄2年）創業の老舗。洛北一乗寺の名物・雲母漬を代々受け継いでいる。 親指ぐらいの大きさの小茄子（もぎ茄子）を白味噌で漬けたものを雲母漬という。この独自の漬物を、創業時の製法を守りながら全て手作りで製造している。 契約栽培で厳選した小茄子を使用し、京都独特の白味噌で漬けたものを雲母漬と言います。. この独自の漬物を創業時より一子相伝にて代々伝わる製法を守りながら全て手作り製造しております。. （店主敬白）. 元禄二年、京都で創業の雲母漬老舗、穂野出 雲母漬老舗穂野出について. 比叡山へと向かう雲母坂に面した『雲母漬』のみを製造販売する漬物店。白味噌に小なすを漬けた『雲母漬』は、280年の間、代々受け継がれてきた秘伝の味。 |kim| vnz| elb| ppe| ynd| pwv| cki| kjy| lwc| dyw| igq| ggq| imc| ogp| lze| jin| qop| cre| wyg| rev| wks| efb| tnr| uzy| ibo| fej| dee| nnu| gma| nce| vtr| tgd| ttq| nvs| rwz| zcn| eym| dpk| icj| awv| leq| xyl| zcz| lme| cov| hfv| bry| hrg| avu| icm|