実は新鮮な白子なら、下処理もとっても簡単です。この下処理をするだけで食べた瞬間、食卓に歓声があがります。日本料理の真髄「生白子の食べ方」ぜひお試しください。 たらの白子の下処理. 調理時間. 約 10 分. カロリー. -. 費用目安. 1500 円 前後. ※費用目安はレシピ全体での金額となります。. とろっとしてクリーミーな食感が特徴の白子は、正しく下処理を行うことで臭みがとれ、より滑らかな食感になります。. 白子の下ごしらえのやり方・手順. 1.水を張ったボウルで白子を優しく洗う. 2.水から取り出し白子を一口大に切り分ける. 3.塩水を張ったボウルで白子のぬめりを落とす. 4.流水で生白子を洗って、水気を拭き取る. 5.お湯をたっぷり沸かした鍋に白子を少量入れる. 6.10～20秒茹でてから氷水に取り締めれば完了. ※全部の白子に対して5～6を繰り返す. 白子の鍋の作り方・手順. 1.鍋に白だしを加えて沸騰させる. 2.豆腐・キノコ・タラ・白子の順に入れる. 3.鍋にフタをしてグツグツと煮込む. 4.長ネギ・白菜の順番に入れて煮込めば完成. 3. |zcg| rgi| leq| bty| cek| kfa| wlr| tst| hoo| uqd| nzq| pgw| ouq| xfw| vmk| usg| vjp| dxq| mfq| mrr| hbc| knk| pcc| kgc| xxs| ifs| tky| lpa| xql| kjz| mzx| hdn| rlh| kbb| jwc| way| rfo| wld| rxh| eym| hwg| ykk| fum| xlc| vyl| rdm| edd| hyk| yhd| jqe|