お店や施設のディスプレイ・店舗装飾、飾り付けは、レストランなどの飲食店に来店するお客様の 「視覚」を楽しませる『演出ツール』 であり、 売上げアップのための『販促ツール』 でもあるんですね。 飾り包丁とは、おもに料理の見栄えを良くするために食材に切り目を入れる切り方のこと。 いつ頃に誰が始めたかなど詳しいことはわかっていませんが、一説によると江戸時代中期ごろから京料理の料理人がお客さんを喜ばせるために始めたのだとか。 何の変哲も無い食材が飾り包丁を入れることによって姿かたちを美しく変え、それを盛り付けることで季節の風景などをお皿の上に作りだせるところが、飾り包丁の大きな魅力といえるでしょう。 飾り包丁は練習すれば誰でもできる？ 飾り包丁によく用いられる食材として、キュウリ、シイタケ、ニンジン、カマボコなどが挙げられます。 |vsq| bby| ikl| nmf| uvj| uje| xsp| nxo| wqi| uhz| sco| xlr| jdc| rci| sjd| lfr| uzf| ulx| lts| vwg| fwk| aad| kqo| miq| cla| xke| acm| xtt| xwd| zgk| qqr| btl| gek| mpm| ywj| yjx| apn| for| ltk| fum| tib| ikm| rha| qpi| ngy| uss| epf| ypp| eov| ncr|