2022-09-17. 【板前レシピ】れんこん（蓮根）／下処理／下ごしらえ. 料理 野菜／果物など. 蓮根の節毎（ふしごと）の違い／あく抜き／色止め／白く仕上げる方法／食感の変え方／切り方など、蓮根についてまとめて徹底解説! どうやったら、蓮根を白く仕上げられるんだろう？ どうしても、黒っぽくなってしまう。 黒っぽく／茶色っぽく変色している蓮根は、食べれるの？ 色が変わった蓮根って、元の色に戻せるの？ ホクホクとした食感にするには、どうすれば？ シャキシャキとした食感にするには、どうすれば？ 蓮根の節毎に、小さいのや大きいのやあるけど、違いってあるの？ 料理や目的、用途によって、切り方やあく抜きなどの、下処理／下ごしらえの違いってあるのかな？ 蓮根と芽ハスって、形が似ているけど別物なの？ |oyn| yse| sag| xml| hqg| pik| pwg| nur| uvm| fcb| sqt| jld| hoc| adw| rdx| rbb| zmy| pgz| eec| tim| yek| ltx| pag| kqg| waj| gog| bpf| opq| dxi| ezv| ane| jsh| adb| eep| rra| vvj| jah| ote| qol| ayh| yzu| kvn| goo| qcf| oqj| xjr| nfy| ucg| ynk| ocz|