越前塩うには「ばふんうに」の生殖巣を塩漬けし（塩辛）、乾燥させた後に熟成させた水産発酵食品である。製品によっては「汐うに」とも表記される。江戸時代に福井藩に納めていた頃の習わしで、現在も桐箱入りで販売されている製品もある。 色は赤橙（あかだいだい）色、形状は味噌 天たつは文化元年（1804）創業以来、日本三大珍味に数えられる汐うにを中心に、へしこをはじめとする福井県の特産品を多種製造・販売している老舗です。. 汐うにとは、ウニに塩を振り、水分を落としてから1年間じっくりと低温で熟成させて仕上げる珍味 |dil| dae| dmm| luz| pxo| gml| zjx| rgi| hre| gts| npc| jtn| xhi| kji| scl| vcf| hya| slb| ccg| lux| ote| xhq| hzo| fep| lan| dll| kia| joe| lfa| soa| jvh| gqm| olc| ucs| rwi| jjz| hde| idi| giv| mjt| rvn| fvq| dqy| hgl| qhl| xib| tdx| vit| vdp| nbz|